Elaboración de conservas y cocinados cárnicos (UF0355)

Para realizar correctamente los distintos tratamientos necesarios para la conservación de los productos cárnicos de una manera adecuada, para conocer y aplicar las distintas técnicas de cocina disponibles en la industria cárnica y para una buena gestión de las distintas situaciones de riesgo que pueden presentarse en estas industrias, tanto de tipo alimentario como al medio ambiente o que afecten a la seguridad personal de los trabajadores.

¿A quién va dirigido?
Carnicero.
Carnicero-charcutero
Elaborador de productos cárnicos.
Preparador de jamones.
Chacinero-Charcutero.
Preparador de precocinados y cocinados.
Salador de productos cárnicos.
Curador de productos cárnicos.

¿Para qué capacita este título?
Para realizar correctamente los distintos tratamientos necesarios para la conservación de los productos cárnicos de una manera adecuada, para conocer y aplicar las distintas técnicas de cocina disponibles en la industria cárnica y para una buena gestión de las distintas situaciones de riesgo que pueden presentarse en estas industrias, tanto de tipo alimentario como al medio ambiente o que afecten a la seguridad personal de los trabajadores.
Otros Datos de interés
Para alumnos sin conocimientos previos que deseen adquirir una buena base en elaboración de productos cárnicos.
Profesionales que deseen actualizar sus conocimientos y profundizar en aspectos específicos de cada uno de los productos cocinados y conservas cárnicas.